【福岡県のモンゴル】モンゴルの家庭料理の「チャナスン マハ」を、モンゴルからの留学生が紹介してくれます！

簡単モンゴル料理！チャナスン マハを作ってみよう！

モンゴルの家庭料理の「チャナスン マハ」を、モンゴルからの留学生が紹介してくれます！ 材料も全て日本で購入することができ、調理方法や味付けも非常にシンプルで超簡単！ 是非みなさんもチャナスン マハを作ってみましょう！

作り方や分量はこちら↓↓

材料：3人分

・牛バラ肉　 2ブロック（約500~600ｇ）

・じゃがいも　5つ

・人参　　 　2本

・玉ねぎ　　 1つ（半分でもＯＫ）

・小麦粉　　 300ｇ（お好みでＯＫ。動画では作りすぎました）

作り方：

①　牛バラ肉を切らずに、たっぷりの水の中に入れ、30分茹でる

②　野菜の準備をし、茹で始めて30分経過した牛バラ肉と一緒に茹でる。

じゃがいも・人参は、皮をむいて、洗う。切らないで使う。

玉ねぎは皮をむいて、食べやすい大きさにくし切りにする。

これらを牛バラ肉を茹でている鍋に入れて、一緒に茹でる。

少し火が通ったら、一度、塩を入れてスープの味を見る。

③　小麦粉の準備をする。

小麦粉に少しずつ水を加えながら、こねる。

ちょうどいい硬さは、耳たぶより少し硬いぐらい。

こねて、まな板にくっつかないぐらいの硬さになったら、丸めて10分寝かせる。

④　小麦粉で皮を作る

寝かせていた小麦粉を、麺棒を使って丸く伸ばしていく。

まな板に小麦粉がくっつくようであれば、追加で小麦粉をまぶし、まな板に小麦粉がくっつかないようにする。できるだけ薄く伸ばす。鍋の大きさには関係なく伸ばしていく。

大きく広がったら、4等分ぐらいに切る。（切らなくてもいいが、鍋よりも小さいサイズで切っておいた方が、調理がしやすい）

⑤　小麦粉の皮を鍋に入れる。

この時、鍋のスープに浮いている油をつけながら、入れる。

そうすることで、小麦粉の皮同士がくっつかなくなる。　

その後、蓋をして10分ほど茹でる（モンゴル人は5分！）

⑥　小麦粉に火が通ったら、出来上がり。

スープを飲むものではなくて、あくまでも肉を食べるのが目的。中身の具だけを全て取り出して、食べる。スープは取っておいて、新たに具材（小麦粉で作った皮や麺、野菜や肉など）を入れたりして食べるのがモンゴル流。

是非みなさんもチャナスン マハを作ってみましょう！

私が日本語を学んでいる学校は、北九州YMCA学院です。様々な国（中国、韓国、ベトナム、ネパールなど）の留学生が、日本での『進学や就職』という目標実現のために日本語を学んでおり、モンゴル好きな日本人スタッフがモンゴル出身学生の生活のサポートをしています。

北九州YMCA学院

また、勉強以外にも、地域の方々や日本の大学生との交流・文化体験、その他様々なイベントを通じて、楽しみながら日本の社会や文化を体験的に学んでいます。

今回は、日本で売っている食材で簡単に作れる「Чанасан мах（茹で肉）」の料理動画を紹介しました。皆さん、ぜひ、モンゴルの美味しい料理を家庭で楽しんでください。

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