あなたはアーツ（乾燥ヨーグルト）が好きですか？

アーツ（乾燥ヨーグルト）は本当に風味豊かでおいしい乳製品です。家畜のミルクから作られ、ヨーグルトを煮詰めてアーツを作ります。また、このアーツを乾燥させるとアールール（乾燥乳製品）になります。

「搾ったアーツ」とは、アーツをホエイがなくなるまで濾して作られた製品のことで、丸めて冷凍したり、小型家畜（羊・ヤギなど）の胃袋に流し入れて凍らせ、保存する伝統的な方法もあります。

冬になると、人の免疫力が低下し、ウイルスや細菌による風邪・インフルエンザ様の感染症が増加します。そのため、免疫力を高める栄養価の高い食品を摂取することが必要です。私たちの伝統的な食品であるアーツは、免疫力を高め、風邪やインフルエンザを予防するうえで特に重要な役割を果たします。

アーツは肉よりも多くのたんぱく質を含み、乾燥物としては約50％がたんぱく質です。特に「カゼイン」という必須アミノ酸を豊富に含み（細菌などから身体を守るT細胞の生成に関与）、造血作用、抵抗力の向上、有害物質の中和などに役立ちます。

また、ビタミンC、A、B1、B2、E、PP、カルシウム、リンなどのミネラルも含まれています。

熱いアーツを飲むことで体温が上がり、免疫細胞の働きが活発になります。さらに、熱いアーツにギー（バターオイル）を加えることで、ビタミンA・D・Eを補うこともできます。

アーツは結核、高血圧、心血管疾患のある人、妊婦、授乳中の母親、小さな子どもに特に適しています。

100gのアーツには、たんぱく質23.9g、脂肪17g、炭水化物2g、カルシウム150mgが含まれています。

乳製品は、肉類の食事の2〜3時間前、または後に摂取するのが望ましいとされています。